離乳完了期(後半③)前歯で噛み取る力を大切に!

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さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。

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離乳完了期(1歳以降)
1日3回食です。

おやつも補食として1日1〜2回与えます。

さかな屋の嫁の第2子(長女)の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後1歳3ケ月以降、離乳完了期後半です。
(2018年4月1日〜2019年3月31日頃までの一年間)
新:授乳・離乳の支援ガイド改定直前・直後まで

授乳・離乳の支援ガイドが改定されました!

2019年3月31日に厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」が約10年ぶりに改訂されました!
このガイドは、わたくしの記事での文献とする離乳食インストラクター協会・母子栄養協会をはじめ、妊産婦・子どもに関わっている指導者や支援者が認識を統一するためガイドです。市町村での離乳食講座や市販される離乳食本なども、このガイドを基準に作成される場合が少なくありません。
つまり「日本の離乳食の基準」が改訂されたと言って過言ではありません。

昔と今では離乳食の大まかな流れは変わりませんが、科学的研究を重ねて集積され、育児・就労状況の変化や母子保健施設の充実なども含めて「今の時代に寄り添って更新された」という点で、できるだけ「最新」で「確かな」情報が皆さんに届いて欲しいと願いながら、わたくしも新ガイドを元に情報を更新して参ります。

私の連載でご紹介している離乳食メニューは(2018年4月1日〜2019年3月31日頃)までの記録で、新ガイドが発表される直前・直後のものですが、(新)「授乳・離乳の支援ガイド」2019で新たに改訂されたポイントなどを折り込みながら「最新の情報で安全に離乳食を進められるように導く」事をモットーにし、引き続き連載させていただきます。

今までのブログはこちら↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの?
②離乳初期(1週目)
③離乳初期(2週目)
④離乳初期(3週目)
⑤離乳初期(4週目)
⑥離乳初期 後半①(初めてのたんぱく質)
⑦離乳初期 後半②(初めての果物)
⑧離乳初期 後半③(初めてのおさかなと2回食)
⑨離乳初期 後半④(中期への移行期)
(10)離乳中期 前半①(フリージング離乳食と初めての鮭)
(11)離乳中期 前半②(うどんの選び方,持ち歩き離乳食)
(12)離乳中期 前半③(初めてのパン)
(13)離乳中期 前半④(初めての納豆)
(14)離乳中期 後半①(初めてのチーズ・ヨーグルト)
(15)離乳中期 後半②(初めての卵
(16)離乳中期 後半③(後期への移行期)
(17)離乳中期 後半④(3回食にする目安)
(18)離乳後期 前半①(初めての卵白と食材の形状)
(19)離乳後期 前半②(初めての青背魚)
(20)離乳後期 前半③(初めての煮干しだし)
(21)離乳後期 前半④(おやき大活躍!)
(22)離乳後期 後半①(鉄分不足にご注意!)
(23)離乳後期 後半②(初めての全卵と牛赤身肉)
(24)離乳後期 後半③(初めてのフォーク&スプーン)
(25)離乳後期 後半④(初めての豚赤身肉)
(26)離乳完了期前半①(完了期とは?)
(27)離乳完了期前半②(離乳食で使える調味料について)
(28)離乳完了期前半③(急に食べなくなったらどうする?)
(29)離乳完了期前半④(コップを上手に使えるようになる4つのステップアップ法)
(30)離乳完了期前半⑤(赤ちゃんにとっておやつとは?)
(31)離乳完了期前半⑥(赤ちゃんにとってジュースとは?)
(32)離乳完了期前半⑦(赤ちゃんに水分を飲んで欲しいママができる対処)
(33)離乳完了期前半⑧(遊び食べをしている?と感じた時の対処法)
(34)離乳完了期前半⑨(よく食べる赤ちゃん、どこまで食べさせていい?)
(35)離乳完了期前半⑩(食べ過ぎかな?と思った時メニューで取り入れられる事)
(36)離乳完了期前半11(食べ物を丸のみしてる?と思った時の対処法)
(37)離乳完了期前半12(食べてくれない食材はどうしたらいい?)
(38)離乳完了期前半13(一汁三菜を意識した献立づくりのコツ)
(39)離乳完了期前半14(お味噌汁は離乳食作りの味方!)
(40)離乳完了期 後半①(赤ちゃんのお弁当を外出時に持って行く時のポイント)
(41)離乳完了期 後半②(事故が起きやすい食材とは?)

離乳食各時期の目安量
(1食あたり)

各時期の目安量 初期 中期 後期 完了期
炭水化物 10倍かゆ30〜40g 7倍かゆ50〜80g 5倍かゆ90g 軟飯90g
うどん50〜80g 軟飯80g 普通飯80g
うどん60g うどん70g
ビタミン/ミネラル 15〜20g 20〜30g 30〜40g 40〜50g
タンパク質 豆腐25g 豆腐30〜40g 豆腐45g 豆腐50〜55g
魚/肉5〜10g 魚/肉10〜15g 魚/肉15g 魚/肉15〜20g
6ケ月以降 
20分固茹でした(卵黄)
耳かき1さじ〜
卵黄1〜全卵1/3
卵黄錦糸卵→全卵錦糸卵
全卵1/2 全卵1/2〜2/3

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照
※2019年改定:「授乳・離乳の支援ガイド」参照
旧ガイドで卵は中期スタートでしたが、新ガイドでは
「お粥や野菜に慣れたら、豆腐・白身魚・卵黄等を試してみる」となり
生後6ケ月以降(離乳初期)からのスタートとなった。
あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない!
という訳ではありません。

離乳食で使える
調味量の目安量(1回)

しょう油 味噌  塩   砂糖  オリーブ油 バター その他
初期
(5〜6ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
中期
(7〜8ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
後期
(9〜11ケ月)
風味程度

0〜0.5ml

0〜0.5g

0〜0.1g

0〜小1/4

0〜小1/4

0〜小1/4
×
完了期
(12ケ月〜18ケ月)
風味程度

0〜0.7ml

0〜0.8g

0〜0.1g

0〜小1/2

0〜小1/2

0〜小1/2
×
0〜小1/2

※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、2つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

離乳完了期
追加食材例と注意点

(炭水化物)
軟飯、普通飯にチャレンジ!
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました

(ビタミン/ミネラル)
●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK

(タンパク質)
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK

●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照

娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚(たら)
✔️青背魚(さんま、いわし)
✔️牛ひき肉
完了期でチャレンジします!

娘の離乳食
完了期(1歳以降)



285
(出汁ガラ昆布・人参・ツナ・焼き海苔のまぜごはん)
(豚肉の野菜鍋)

286
(牛肉玉ねぎ炒め)(スクランブルエッグ)(茹でキャベツ)
(きのことわかめの味噌汁)


287
(焼きのりごはん)(キャベツにんじんのスープ)
(ブロッコリー卵焼き)(トマト)(白身魚のソテー)(キュウイ)

288
(ごぼうにんじんのまぜごはんおにぎり)(ブロッコリー卵焼き)
(カブと鶏むねミンチの出汁煮)(キュウイ)

289
(レーズンときな粉の米粉蒸しパン)(野菜のクリームシチュー)
(青のりおやき)

290-2
(オムライス)(人参玉ねぎのスープ)


291
(餃子の皮ピザ)(わかめトマトスープ)
(りんごのすりおろしヨーグルト)

前歯で「噛み取る」力を大切に!

離乳後期頃から手づかみ食べを始めて、
自分で食べたい!という意欲がどんどん芽生えてくると
スプーンやフォークなども使うようになってきますね。
ただ、スプーンやフォーク(食具)を使い始めると
保護者が「食具で上手に食べられるように練習させなければ。。」という意識になってしまいがち。
この時期はまだまだ「手づかみ食べ」も併用しながらでOKです!

手づかみ食べをさせていく中で前歯で「噛み取る」練習をし、自分の「一口量」を覚えます。
保護者が「食具で上手に食べる練習」に意識を集中しすぎると
手づかみ食べによる前歯で「噛み取る」練習をさせてあげる機会が自然と減ってしまいます。
スプーンやフォークなどの食具は離乳食を卒業し、幼児食になっても長い時間をかけて練習して行く事なので
そんなに焦らなくて大丈夫です。
「手づみ食べ」をしっかりじっくりやってあげてほしいなぁと思うのです。

我が家が失敗した経験!

娘は比較的早く「スプーン&フォーク」を持ちたがり
離乳食をスプーン&フォークで食べるようになりました。
私はその娘の食具への興味に集中しすぎて、次第に
「スプーン&フォークで上手に食べられるように」という意識が芽生え
離乳食は食具で上手に食べられるようなメニューだったり
それに見合う食器を用意し始めました。
自然と手づかみメニューが減りました。娘も手づかみする事が減りました。
そうするとどうなったか????
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\一口量が多い!/

完了期後半となり、いよいよ幼児食へ移行する現段階で
スプーンに乗せる一口量が多い!多い!
しまいには、スプーンで収まらない量は左手を添えてまでスプーンに無理やり乗せて
それを一気に口に入れます。
もちろん入りきらず、口から溢れます。
自分の一口量が分かっていないのですね。

手づかみ食べによる(前歯で噛み取る)という練習の大切さが
こうなってみてやっとわかったように思います。

前歯で噛み取る練習の注意点


・手づかみメニューを減らさない
スプーンやフォークに興味が出てきたら、その意思を尊重しつつ
手づかみメニューを減らさない事を意識する。
1日に1品は手づかみメニューを用意してあげる。

・焼き固めたりして手づかみしやすく調理する
おやきなど

・切り方を工夫。スティック状よりも小判型
スティック状だと吸ってしまったり、丸呑みしてしまう事があるので
3〜4cm長さの小判型や半月型(開け口よりも大きい)
に形を変えてみるのもオススメ!
それだけで丸呑みを防ぎ、前歯で噛み取って食べるようになったりします。IMG_4414.JPG
※スティック状がダメという事ではありません。
ぜひいろいろな切り方を試してみて赤ちゃんの反応を観察してみてくださいね!

※2019年改定:「授乳・離乳の支援ガイド」参照

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講座案内(岡崎ママユメ)


2019年講座年間スケジュール

離乳食講座(全4回)

岡崎ママユメだけのコラボ!!
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離乳食インストラクターが教える
〜和のおだしでほっこり!離乳食講座〜
(4講座×2クール)

①「離乳食スタート編」
2019年月2月14日(木)10:00-11:30 終了

2019年月7月9日(火)10:00-11:30


②「手づかみ食べ編」
2019年2月21日(木)10:00-11:30 終了

2019年7月30日(火)10:00-11:30

③「おやつ編」
2019年3月5日(火)
10:00-11:30 終了
2019年8月6
日(火)10:00-11:30

④「おさかな離乳食の進め方」
2019年3月19日(火)10:00-11:30 終了
2019年8月27日(火)10:00-11:30

幼児食講座(全2回)

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①「幼児食 前半」

2019年月4月18日(木)10:00-11:30 終了

2019年月9月3日(火)10:00-11:30


②「幼児食 後半」
2019年5月16日(木)10:00-11:30 終了

2019年9月25日(火)10:00-11:30

専門講座①Fish

離乳食4講座、幼児食2講座
全6講座中、3講座受講者には
さかな屋の嫁:神田ひかりが教える特別講座を受講できる!
(有料)

さかなのさばき方、包丁の研ぎ方講座
2019年11月10日(日)10:00-15:00
↓昨年の講座の様子は下記写真をクリック!↓

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↑当日は「タイ」と「アジ」の予定です。

✔️さばいたさかなをランチで食べます。
✔️ご夫婦、お子さんも揃ってご参加いただけます。
✔️マイファースト出刃包丁を応援!
 名前入りの出刃包丁をご用意できます。
 希望者のみ別途料金

✔️研石も購入希望者のみ、別途料金

専門講座②Bread

おうちで簡単に美味しいパンが焼ける!
おうちパンマスターによる

かんたんおうちパン講座
2019年6月11日(火)10:00-13:30
2019年10月29日 (火)10:00-13:30

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講座案内(離乳食インストラクター協会)


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