離乳完了期(後半②)事故が起きやすい食材とは?

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さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。

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離乳完了期(1歳以降)
1日3回食です。

おやつも補食として1日1〜2回与えます。

さかな屋の嫁の第2子(長女)の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後1歳3ケ月で離乳完了期 後半です。

授乳・離乳の支援ガイドが改定されました!

2019年3月31日に厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」が12年ぶりに改定されました!
この記事において文献とする離乳食インストラクター協会資料は「授乳・離乳の支援ガイド」を元に作成されています。
また、市販されている離乳食本や行政が行う「離乳食講座」なども、「授乳・離乳の支援ガイド」を元にして作成されていることが多いです。
本やインターネットなど様々な所で離乳食情報得て、それを参考にされる際は
(新)「授乳・離乳支援ガイド」2019に準じているか?という事をご確認の上
一番最新で安心な情報をご参考にされる事をオススメいたします。

この記事でご紹介する離乳食メニューは(2018年4月1日〜2019年3月31日頃)までの記録で、
新ガイドが発表される直前直後までのものですが、
(新)「授乳・離乳の支援ガイド」2019で新たに改定されたポイントなどを折り込みながら
「最新の情報で安全に離乳食を進められるように導く」事をモットーにし、引き続き連載させていただきます。

今までのブログはこちら↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの?
②離乳初期(1週目)
③離乳初期(2週目)
④離乳初期(3週目)
⑤離乳初期(4週目)
⑥離乳初期 後半①(初めてのたんぱく質)
⑦離乳初期 後半②(初めての果物)
⑧離乳初期 後半③(初めてのおさかなと2回食)
⑨離乳初期 後半④(中期への移行期)
(10)離乳中期 前半①(フリージング離乳食と初めての鮭)
(11)離乳中期 前半②(うどんの選び方,持ち歩き離乳食)
(12)離乳中期 前半③(初めてのパン)
(13)離乳中期 前半④(初めての納豆)
(14)離乳中期 後半①(初めてのチーズ・ヨーグルト)
(15)離乳中期 後半②(初めての卵
(16)離乳中期 後半③(後期への移行期)
(17)離乳中期 後半④(3回食にする目安)
(18)離乳後期 前半①(初めての卵白と食材の形状)
(19)離乳後期 前半②(初めての青背魚)
(20)離乳後期 前半③(初めての煮干しだし)
(21)離乳後期 前半④(おやき大活躍!)
(22)離乳後期 後半①(鉄分不足にご注意!)
(23)離乳後期 後半②(初めての全卵と牛赤身肉)
(24)離乳後期 後半③(初めてのフォーク&スプーン)
(25)離乳後期 後半④(初めての豚赤身肉)
(26)離乳完了期前半①(完了期とは?)
(27)離乳完了期前半②(離乳食で使える調味料について)
(28)離乳完了期前半③(急に食べなくなったらどうする?)
(29)離乳完了期前半④(コップを上手に使えるようになる4つのステップアップ法)
(30)離乳完了期前半⑤(赤ちゃんにとっておやつとは?)
(31)離乳完了期前半⑥(赤ちゃんにとってジュースとは?)
(32)離乳完了期前半⑦(赤ちゃんに水分を飲んで欲しいママができる対処)
(33)離乳完了期前半⑧(遊び食べをしている?と感じた時の対処法)
(34)離乳完了期前半⑨(よく食べる赤ちゃん、どこまで食べさせていい?)
(35)離乳完了期前半⑩(食べ過ぎかな?と思った時メニューで取り入れられる事)
(36)離乳完了期前半11(食べ物を丸のみしてる?と思った時の対処法)
(37)離乳完了期前半12(食べてくれない食材はどうしたらいい?)
(38)離乳完了期前半13(一汁三菜を意識した献立づくりのコツ)
(39)離乳完了期前半14(お味噌汁は離乳食作りの味方!)
(40)離乳完了期 後半①(赤ちゃんのお弁当を外出時に持っていくときのポイント!)

離乳食各時期の目安量
(1食あたり)

各時期の目安量 初期 中期 後期 完了期
炭水化物 10倍かゆ30-40g 7倍かゆ50-80g 5倍かゆ90g 軟飯90g
うどん50-80g 軟飯80g 普通飯80g
うどん60g うどん70g
ビタミン/ミネラル 15-20g 20-30g 30-40g 40-50g
タンパク質 豆腐25g 豆腐30-40g 豆腐45g 豆腐50-55g
魚/肉5-10g 魚/肉10-15g 魚/肉15g 魚/肉15-20g
卵1/3 卵1/2 卵1/2

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない!
という訳ではありません。
目安量を目標に娘の離乳食も進めて行こうとおもいます!

離乳食で使える
調味量の目安量(1回)

しょう油 味噌  塩   砂糖  オリーブ油 バター その他
初期
(5〜6ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
中期
(7〜8ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
後期
(9〜11ケ月)
風味程度

0〜0.5ml

0〜0.5g

0〜0.1g

0〜小1/4

0〜小1/4

0〜小1/4
×
完了期
(12ケ月〜18ケ月)
風味程度

0〜0.7ml

0〜0.8g

0〜0.1g

0〜小1/2

0〜小1/2

0〜小1/2
×
0〜小1/2

※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、2つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

離乳食完了期
追加食材例と注意点

(炭水化物)
軟飯、普通飯にチャレンジ!
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました

(ビタミン/ミネラル)
●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK

(タンパク質)
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK

●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照

娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚(たら)
✔️青背魚(さんま、いわし)
✔️牛ひき肉
完了期でチャレンジします!

娘の離乳食
完了期(1歳以降)


278
(きしめん)(金目鯛の塩焼き)(卵焼き)(きゅうり)

279
(オムライス)(キャベツのスープ)(バナナ、ヨーグルト)


280
(ごはん、かつおふりかけ)(大根、白菜味噌汁)(とり肉ハンバーグ)
(トマト、さつまいも)(キュウイ)



281
(たまごまき)(ほうれんそうの胡麻和え)(あさりの味噌汁)←汁のみ
(柿)


282
(親子丼)(もやし白菜スープ)(山芋ステーキ)
(ミニトマト)(みかん)


283
(ごはん)(豆腐とキャベツの味噌汁)(大根、里芋の煮物)
(スクランブルエッグ)(みかん)

284
(小松菜玉ねぎのクリームチャウダー)(かぼちゃの米粉蒸しパン)
(いちご)

事故が起きやすい食材例

離乳食期は窒息や誤飲・誤嚥、やけどなどの事故が起きやすいので
使用する食材によっては少し気をつけてあげたり、避けたほうがいいものがあります。

乳幼児は食品による窒息事故が多い

消費者庁が平成29年「食品による子供の窒息事故に御注意ください! 」という文献を出しています。
子ども(14歳以下)の窒息死事故の中で全体の17%が食品による原因とされており
食品が子どもの窒息死事故を引き起こす大きな原因の一つであるとされました。

その食品による窒息死事故で6歳以下の乳幼児が全体の84%!
特に咀嚼機能や身体機能・内臓器はが未発達で、
自分の一口がまだ分からない乳幼児時期には
食品の与え方の工夫や、避けるべき食品がある事を国は提唱しています。
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平成29年消費者庁「食品による子供の窒息事故に御注意ください! 」より抜粋

窒息事故を予防するために避けるといい食材例

そのまま飲み込んでしまうような食品は避けるか、与え方(切り方)を工夫し注意してくださいね!
例えば
・あめ玉・マシュマロ
・一口キャンディーチーズやこんにゃくゼリー
・こんにゃく
・ピーナッツなどの豆類
・餅や団子
・ミニトマトやぶどうやリンゴ

などです。
気管に詰まりやすい形状であったり、溶けにくいものは乳幼児にとって「危険な食品」と考えられます。
パンや寿司など、大人がすぐに「窒息事故」を連想しにくい身近な食品も
乳幼児にとっては「ありえる事」なのです。
パンは意外と口の中で水分を取られてしまいますし、
お寿司なんかはパクっと「一口で食べる文化」なので乳幼児にとっては気をつけなければいけませんね!


ミニトマトやぶどうを与える際は、1/4にカットするなど小さく切ってから与えましょう。
リンゴも切り方によっては危険な場合があるので、スライスにして与えるなど
大きいものは小さく切りったり、水分を一緒に与えるなどを意識してくださいね!

(悪い例)5歳の息子

5歳の息子にミニトマトを切らずに与えると、ふざけてこんな事をしました。
両ホッペにミニトマトを入れて「リスちゃんみたいでしょー?」って。
5歳だからもう大丈夫だろう。。。と思っていると本当に危険です。
私たち保護者が思っているよりもずっと乳幼児(6歳以下)の口腔スペースは狭いです。
もし何かの拍子にツルんっと口の中でミニトマトが滑ったら。。。
口の外に出ればいいですが、そのままごっくん!なんて事になったら!!!
すごく危険です!真似させないでくださいね!

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両ほっぺたの内側にミニトマトが入っています↑
危険な例です!真似しないでください!

保護者が見守る!
「〜ながら食べ」をしない!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品による子どもの窒息事故を予防するポイント
(1)食品の与え方

  1. 食品を小さく切り、食べやすい大きさにして与えましょう。
  2. 一口の量は子供の口に合った無理なく食べられる量にし、飴やタブレットなど喉に詰まりやすい食品を食べさせる合は大きさに注意しましょう。
  3. 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの硬い豆・ナッツ類は、3歳頃までは食べさせないようにしましょう。
  4. 年長の子供が、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

(2)食事中に注意すること

  1. 遊びながら、歩きながら、寝転んだまま食品を食べさせないようにしましょう。
  2. 急いで飲み込まず、ゆっくりとよく噛み砕いてから飲み込むよう促しましょう。
  3. 食事の際は、お茶や水などを飲んで喉を湿らせましょう。
  4. 食品を口に入れたまま話したり、何かをしながら食事をしたりさせないようにしましょう。
  5. 食事中に眠くなっていないか、正しく座っているかに注意しましょう。また、食事中に驚かせないようにしましょう。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
(消費者庁平成29年「食品による子供の窒息事故に御注意ください! 」より引用)

食べているときの乳幼児は、食材がどんなものであれ、できるだけ保護者が見守るという事が大切ですね!
食材配慮だけでなく「何かしながら食べる」という事も避けてあげてましょうね。


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②「手づかみ食べ編」
2019年2月21日(木)10:00-11:30 終了

2019年7月30日(火)10:00-11:30

③「おやつ編」
2019年3月5日(火)
10:00-11:30 終了
2019年8月6
日(火)10:00-11:30

④「おさかな離乳食の進め方」
2019年3月19日(火)10:00-11:30 終了
2019年8月27日(火)10:00-11:30

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①「幼児食 前半」

2019年月4月18日(木)10:00-11:30 終了

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2019年9月25日(火)10:00-11:30

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