離乳完了期(前半13)一汁三菜を意識した献立づくりのコツ

さかな屋の嫁ロゴ.png

さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。

ブログ.jpg


離乳完了期(1歳以降)
1日3回食です。

おやつも補食として1日1〜2回与えます。

さかな屋の嫁の第2子(長女)の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後1歳で離乳完了期前半です。

今までのブログはこちら↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの?
②離乳初期(1週目)
③離乳初期(2週目)
④離乳初期(3週目)
⑤離乳初期(4週目)
⑥離乳初期 後半①(初めてのたんぱく質)
⑦離乳初期 後半②(初めての果物)
⑧離乳初期 後半③(初めてのおさかなと2回食)
⑨離乳初期 後半④(中期への移行期)
(10)離乳中期 前半①(フリージング離乳食と初めての鮭)
(11)離乳中期 前半②(うどんの選び方,持ち歩き離乳食)
(12)離乳中期 前半③(初めてのパン)
(13)離乳中期 前半④(初めての納豆)
(14)離乳中期 後半①(初めてのチーズ・ヨーグルト)
(15)離乳中期 後半②(初めての卵
(16)離乳中期 後半③(後期への移行期)
(17)離乳中期 後半④(3回食にする目安)
(18)離乳後期 前半①(初めての卵白と食材の形状)
(19)離乳後期 前半②(初めての青背魚)
(20)離乳後期 前半③(初めての煮干しだし)
(21)離乳後期 前半④(おやき大活躍!)
(22)離乳後期 後半①(鉄分不足にご注意!)
(23)離乳後期 後半②(初めての全卵と牛赤身肉)
(24)離乳後期 後半③(初めてのフォーク&スプーン)
(25)離乳後期 後半④(初めての豚赤身肉)
(26)離乳完了期前半①(完了期とは?)
(27)離乳完了期前半②(離乳食で使える調味料について)
(28)離乳完了期前半③(急に食べなくなったらどうする?)
(29)離乳完了期前半④(コップを上手に使えるようになる4つのステップアップ法)
(30)離乳完了期前半⑤(赤ちゃんにとっておやつとは?)
(31)離乳完了期前半⑥(赤ちゃんにとってジュースとは?)
(32)離乳完了期前半⑦(赤ちゃんに水分を飲んで欲しいママができる対処)
(33)離乳完了期前半⑧(遊び食べをしている?と感じた時の対処法)
(34)離乳完了期前半⑨(よく食べる赤ちゃん、どこまで食べさせていい?)
(35)離乳完了期前半⑩(食べ過ぎかな?と思った時メニューで取り入れられる事)
(36)離乳完了期前半11(食べ物を丸のみしてる?と思った時の対処法)
(37)離乳完了期前半12(食べてくれない食材はどうしたらいい?)

離乳食各時期の目安量
(1食あたり)

各時期の目安量 初期 中期 後期 完了期
炭水化物 10倍かゆ30-40g 7倍かゆ50-80g 5倍かゆ90g 軟飯90g
うどん50-80g 軟飯80g 普通飯80g
うどん60g うどん70g
ビタミン/ミネラル 15-20g 20-30g 30-40g 40-50g
タンパク質 豆腐25g 豆腐30-40g 豆腐45g 豆腐50-55g
魚/肉5-10g 魚/肉10-15g 魚/肉15g 魚/肉15-20g
卵1/3 卵1/2 卵1/2

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない!
という訳ではありません。
目安量を目標に娘の離乳食も進めて行こうとおもいます!

離乳食で使える
調味量の目安量(1回)

しょう油 味噌  塩   砂糖  オリーブ油 バター その他
初期
(5〜6ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
中期
(7〜8ケ月)
調味料は使わない
× × × × × × ×
後期
(9〜11ケ月)
風味程度

0〜0.5ml

0〜0.5g

0〜0.1g

0〜小1/4

0〜小1/4

0〜小1/4
×
完了期
(12ケ月〜18ケ月)
風味程度

0〜0.7ml

0〜0.8g

0〜0.1g

0〜小1/2

0〜小1/2

0〜小1/2
×
0〜小1/2

※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、2つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

離乳完了期
追加食材例と注意点

(炭水化物)
軟飯、普通飯にチャレンジ!
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました

(ビタミン/ミネラル)
●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK

(タンパク質)
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK

●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照

娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚(たら)
✔️青背魚(さんま、いわし)
✔️牛ひき肉
完了期でチャレンジします!

娘の離乳完了期
(1歳以降)


257.jpg

(しらすのおにぎり)(納豆小松菜のおやき)(青のり卵焼き)
(豆腐ワカメの春雨スープ)(みかん)




258.jpg
(トマトライスのチーズ焼き)(チキンミートローフ)
(もずくのスープ)(洋梨)


259.jpg
(食パン)(じゃがいも白身魚のおやき)
(野菜のクリームスープしらすのせ)(いちご)


260.jpg
(チキンミートローフ)(ポテトヨーグルト)
(オニオングラタンスープ)


261.jpg
(白身魚のソテー)(蒸さつまいも)
(きゅうり卵巻き)(大根の味噌汁)(いちご)


262.jpg
(レーズンの米粉蒸しパン)(かぼちゃスープ)
(里芋と大根の出汁煮)(みかん)


IMG_8383.jpg

(ごはん)(マグロステーキ)(チキンミートローフ)
(豚汁)

一汁三菜を意識した献立づくりのコツ

離乳完了期は1歳から1歳半の6ケ月間。

離乳食を始めたころの初期や中期の頃は
食べない、急に食べなくなった、食べすぎる、体調を崩すetc
心配事や壁が多く、ママの神経が敏感に集中しているので長く感じますが
実は完了期って約1年間の離乳食期の半分の時期を占めます。

完了期中盤頃からは幼児食へ移行していく準備時期として考えます。
徐々に離乳食メニューも大人と同じ様なスタイルになっていきます。
「大人と同じもの」ではないですよ、「同じ様なスタイル」です。

例えば
✔︎大人と同じ時間に食べるようにする(19時までに食べきる)
✔︎一汁三菜を意識した献立(主食、主菜、副菜、汁物)
✔︎配膳を意識する
など。
今回は(一汁三菜を意識した献立作り)のコツをお伝えしますね!

なぜ一汁三菜なの?

まずコツをお伝えする前に、なぜ離乳完了期で一汁三菜を意識するといいのか。

離乳食期は素材本来の味をたっぷりと味わう時期

そのためには余分な調味料などを使用せず、赤ちゃんの身体に負担なく
うま味を生かした美味しい

和のお出汁を活用した「和の離乳食」がいい!

と考えます。和食の基本が『一汁三菜』であるから
離乳完了期頃から徐々に一汁三菜の献立を意識していきます。

一汁三菜ってどんなもの?

一汁三菜とは、1点の汁物と3点のおかずが含まれる献立を意味します。
「いちじゅうさんさい」と読み、日本人にとって理想的な献立と言われています。
汁物と3種類のおかずを組み合わせることで健康に必要な栄養素がバランスよくとれるとされているからです。
3abe1a141c07071894ca249ed8e4e7c6_s.jpg

★一汁三菜の献立の内訳★
①一汁(汁物)・・・味噌汁やスープ

②三菜(汁物以外のおかず)・・・主菜・副菜2点
●主菜→魚や肉、卵や大豆がメインのおかず
   (ハンバーグ、オムレツ、冷奴など)
●副菜→野菜や海藻がメインのおかず
   (野菜炒め、サラダ、酢物、煮物)

③主食(ご飯や麺)・・・ごはん、めん、パンなど

※漬物は副菜には含まれない

一汁三菜の含まれた献立にすることで
(炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル)の5大栄養素がバランスよく摂取できる事になりますよね!
また主菜や副菜に選ぶ食材を調整しながら調理法を変えるなど。
自分でさじ加減できるのもいいポイントかと思います。
和食献立以外では比較的、

  • 炭水化物がメインとなりがち
  • 調理方法もパターンが少なく、油を多く使用するイメージ
  • 汁物がなくても成り立つような単独メニューが多い

和食は一汁三菜を含めた献立(全体)で仕上がるため
栄養素も調理方法も豊富です。
ただし「手間がかかる」というイメージがついてしまっているのが残念ですね!

一汁三菜を意識した献立作りのコツ

そんな手間がかかるイメージの一汁三菜を離乳食で取り入れていくためには
やっぱりちょっと「コツ」が必要ですね!
いいとわかっていても手間がかかって、めんどくさいとママが感じてしまえば
毎日の離乳食作りに取り入れていけませんよね。
ちょっとでも気楽に取り入れられるように

①大人の食事を「和食ベース」する
110783.jpg

離乳食期が終わるまでずっと、「大人用」と「赤ちゃん用」を分けて作っている方も少なくありません。
2つの献立を料理するのはとても大変ですよね。
そんな時に見直してみるといいのが大人の食事。
毎日の大人の食事を「和食ベース」に意識するだけで格段に一汁三菜の離乳食作りをラクにしてくれますよ。
大人が毎日和食となればごはんは毎日炊きます。お出汁は2、3日に一回多めにとるようにします。
そのお出汁で大人は毎日お味噌汁を作る様に意識します。
大人のお味噌汁から取り分けすることで、大人も赤ちゃんも同時に汁物完成です!
私たち日本人は、ごはん(主食)➕味噌汁(汁物)は毎日続いても飽きません。
とにかくこの↑セットがあれば一汁三菜の半分が完成です。

毎日考えるのは(おかず)を何にするー?ってだけで済みます。
お子さんの離乳食を機に、ぜひ大人の食事を(和食ベース)にしてみてください。
そうする事で大人の食事から「取り分け」できるようになった時こそ
栄養バランスのとれた離乳食がとても簡単に整う様になりますよ!

②お味噌汁をリメイクしておかずにする
f101608d53f23f0f4069c00756930f46_s.jpg

お味噌汁は野菜をたくさん入れられるし、お肉や魚のすり身を入れて豚汁やつみれ汁にもなります。
お出汁で旨味が底上げされたお味噌汁を翌日は(おかず)にしてみるといいですよ!
作った当日は(汁物)でも、翌日には(主菜や副菜)になります。
とろみをつけてごはんや豆腐にあんかけしてもOK!
出汁を足してうどんの汁にしてもOK!
お味噌汁は多めに作って余ってもアレンジがきくのでめちゃくちゃ便利で
一汁三菜の献立作りをラクにしてくれる1品です!

③一汁二菜でもいい
一汁三菜は
主食(ごはん)
汁物(味噌汁)➕(主菜1)(副菜2)ですが

副菜を1品減らした
一汁二菜でも栄養バランスのすぐれた献立です。
主食(ごはん)
汁物(味噌汁)➕(主菜1)(副菜1)

一汁三菜よりはビタミン・ミネラルが不足しますが
味噌汁に野菜や海藻を足したりすれば問題なしです。
おかずをたくさん用意しなければいけないって思うと負担ですが
具沢山のお味噌汁すれば主菜や副菜を減らしてもいいですよ。

④「蒸しただけ」や「果物」も上手に活用して
070decf6f665d065dbeef7cc70ca699e_s.jpg

一気におかずを多く用意しようと思うと大変ですが
さつまいもなどの野菜を「蒸しただけ」のものや
「果物」を添えてあげるだけでもいいんです。
がんばりすぎないことが毎日の食卓、離乳食作りには大切です。

私自身、息子娘を産んで大きく変わった事は
毎回必ず季節の「果物」を買う様になりました。
果物は生のまま切って与える事ができますし
栄養も優れています。おやつにもなります。
与えすぎないように気をつけながら毎日取り入れています。

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照


↑さかなを使った離乳食は全て
おさかな離乳食セット
「ととBaby」を使用しています!


おさかな離乳食セット「ととBaby」を使うと便利です!

さかな屋の嫁で
離乳食インストラクターのわたくしが
✔️新鮮なおさかなを厳選
✔️皮や骨を取り除き
✔️1食分に計量して
✔️真空パックした

おさかな離乳食セット
\ととBabyを開発しました/
カネカ神田_L5A5647.jpg

国産・天然のおさかなのみを使用
添加物一切なし

安心で安全なおさかなを
簡単に!便利に!
をモットーに開発したものです。

カネカ神田_L5A5664.jpg
ととBabyを使えば
簡単でおいしいおさかな離乳食がつくれます!
離乳食インストラクターが監修したレシピがついています。

sakana.jpg

ととBabyの詳細・ご購入はこちら

ととBabyを使った
おさかな離乳食講座

さかな屋の嫁が
離乳食インストラクターとして
おさかなに特化した
安全なおさかな離乳食の進め方の講座を開催!

↓レポートブログは写真をクリック↓
おさかな離乳食.jpg

さかな屋の嫁LINE@
ID:@qdx2020i

さかな屋の嫁公式LINE@にて
第2子(長女)のブログ日記を
リアルタイム(週に1回)配信しています。
ぜひご登録を!

友だち追加


collage_photocat.jpg

講座案内(岡崎ママユメ)


2019年講座年間スケジュール

離乳食講座(全4回)

岡崎ママユメだけのコラボ!!
ママユメ2018 .jpg
離乳食インストラクターが教える
〜和のおだしでほっこり!離乳食講座〜
(4講座×2クール)

①「離乳食スタート編」
2019年月2月14日(木)10:00-11:30 終了

2019年月7月9日(火)10:00-11:30


②「手づかみ食べ編」
2019年2月21日(木)10:00-11:30 終了

2019年7月30日(火)10:00-11:30

③「おやつ編」
2019年3月5日(火)
10:00-11:30 終了
2019年8月6
日(火)10:00-11:30

④「おさかな離乳食の進め方」
2019年3月19日(火)10:00-11:30 終了
2019年8月27日(火)10:00-11:30

幼児食講座(全2回)

1199a690d18d2ce81b990ac0dc53656b_s.jpg
①「幼児食 前半」

2019年月4月18日(木)10:00-11:30 受付中

2019年月9月3日(火)10:00-11:30


②「幼児食 後半」
2019年5月16日(木)10:00-11:30

2019年9月25日(火)10:00-11:30

専門講座①Fish

離乳食4講座、幼児食2講座
全6講座中、3講座受講者には
さかな屋の嫁:神田ひかりが教える特別講座を受講できる!
(有料)

さかなのさばき方、包丁の研ぎ方講座
2019年11月10日(日)10:00-15:00
↓昨年の講座の様子は下記写真をクリック!↓

D81_5854.jpg
↑当日は「タイ」と「アジ」の予定です。

✔️さばいたさかなをランチで食べます。
✔️ご夫婦、お子さんも揃ってご参加いただけます。
✔️マイファースト出刃包丁を応援!
 名前入りの出刃包丁をご用意できます。
 希望者のみ別途料金

✔️研石も購入希望者のみ、別途料金

専門講座②Bread

おうちで簡単に美味しいパンが焼ける!
おうちパンマスターによる

かんたんおうちパン講座
2019年6月11日(火)10:00-13:30
2019年10月29日 (火)10:00-13:30

P1020887.JPG

講座案内(離乳食インストラクター協会)


全国で開催中の大人気講座が名古屋で受講できます。
離乳食のイロハをみっちり学ぶ!
詳細は↓
離乳食インストラクター【HP】長方形JPEG.jpg

カネカ神田ひかりフィッシュ.pngカネカ神田ひかりフィッシュ.png
sakana_banner01_ver2.jpg
↓ご購入はこちら↓
online shop

カネカ神田_L5A5647.jpg

カネカ神田_L5A5664.jpg