離乳食後期(後半④)初めての豚赤身肉

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さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。
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離乳食後期(前半)
1日3回食です。

いよいよ完了期に向けての移行準備です。
豚の赤身肉にもチャレンジです!

さかな屋の嫁の第2子(長女)の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後11ケ月で離乳食後期後半

今までのブログはこちらから↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの?
②離乳食初期(1週目)
③離乳食初期(2週目)
④離乳食初期(3週目)
⑤離乳食初期(4週目)
⑥離乳食初期 後半①(初めてのたんぱく質)
⑦離乳食初期 後半②(初めての果物)
⑧離乳食初期 後半③(初めてのおさかなと2回食)
⑨離乳食初期 後半④(中期への移行期)
(10)離乳食中期 前半①(フリージング離乳食と初めての鮭)
(11)離乳食中期 前半②(うどんの選び方,持ち歩き離乳食)
(12)離乳食中期 前半③(初めてのパン)
(13)離乳食中期 前半④(初めての納豆)
(14)離乳食中期 後半①(初めてのチーズ・ヨーグルト)
(15)離乳食中期 後半②(初めての卵
(16)離乳食中期 後半③(後期への移行期)
(17)離乳食中期 後半④(3回食にする目安)
(18)離乳食後期 前半①(初めての卵白と食材の形状)
(19)離乳食後期 前半②(初めての青背魚)
(20)離乳食後期 前半③(初めての煮干しだし)
(21)離乳食後期 前半④(おやき大活躍!)
(22)離乳食後期 後半①(鉄分不足にご注意!)
(23)離乳食後期 後半②(初めての全卵と牛赤身肉)
(24)離乳食後期 後半③(初めてのフォーク&スプーン)

離乳食各時期の目安量
(1食あたり)

各時期の目安量 初期 中期 後期 完了期
炭水化物 10倍かゆ30-40g 7倍かゆ50-80g 5倍かゆ90g 軟飯90g
うどん50-80g 軟飯80g 普通飯80g
うどん60g うどん70g
ビタミン/ミネラル 15-20g 20-30g 30-40g 40-50g
タンパク質 豆腐25g 豆腐30-40g 豆腐45g 豆腐50-55g
魚/肉5-10g 魚/肉10-15g 魚/肉15g 魚/肉15-20g
卵1/3 卵1/2 卵1/2

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない!
という訳ではありません。
目安量を目標に娘の離乳食も進めて行こうとおもいます!



離乳食後期
食材例と注意点

(炭水化物)
●5倍粥から軟飯
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥と
ゆっくり移行しました

●里芋
●とうもろこし
最初は漉すかクリームコーンを使用する
●ビーフン
●山芋、長芋
後期後半に

(ビタミン/ミネラル)
さやいんげん、さやえんどう
水菜、もやし、とろろ昆布

●枝豆
柔らかく湯がいて小さく切る
●れんこん
すり下ろす
●えのき、しめじ、しいたけ、ごぼう
後期後半に
軟らかく湯がいて小さく切る

●果物

(タンパク質)
●大豆製品
大豆

●白身さかな
たら
●青背
さわら、さんま、あじ
ぶり、いわし

●肉
鶏ひき肉、レバー、鶏もも肉
牛赤身肉、牛ひき肉
豚赤身(後期後半に)

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照

娘の離乳食
後期(10ケ月〜)

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(ひじき、鮭、卵のおやき)(煮干しだし、長芋、トマト、小松菜、レンコンでとろみ)
(マスカット)




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(3倍粥)(木綿豆腐、ひじき白菜トマト春雨鶏ミンチあんかけ)
(キュウイ)



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(うどん、全卵、青のりのおやき)(かつお昆布だし、じゃがいも人参玉ねぎのトロトロ)
(ルビー)



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(かつお昆布だし、牛肉ナスわかめのそうめん)(トマト青のり卵の薄焼き)
(キュウイ)


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(3倍粥)(煮干しだし、ブロッコリー白身魚のスープ)
(人参のじゃがいもおやき)(みかんヨーグルト)


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(3倍粥)(小松菜、鮭、玉ねぎの茶碗蒸し)
(かつお昆布だし、ブロッコリートマトスープ)



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(3倍粥)(かつお昆布だし、鶏もも肉いんげんブロッコリーのトロトロ)
(黄色いスイカ)




お肉のスッテップ
(豚肉編)

お肉のステップは脂肪分が少ないものから徐々に与えていきます。
鶏→牛→豚の順番です
牛も豚も両方とも脂肪分が多いですが
豚肉はさらに寄生虫の危険性があるので牛肉よりも後です。
<牛豚は赤身肉のうす切りを選び脂肪分を切り落とす>

ひき肉の考え方
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ひき肉って脂肪の部分も全てミンチにされていますよね?
だから、脂肪がとても多いのです。
特に、合挽き肉(豚➕牛)や豚ひき肉は
与えるにしても1歳以降、少量を心がけてくださいね!
4歳の息子でもひき肉を選ぶ際は今でも鶏ひき肉にしています。
離乳食を経験しハンバーグは大人も鶏肉や白身魚で作ることが増えました。
外出先で結構ハンバーグって食べる機会多いですもんね。
こども用ランチプレートには必ずハンバーグ(合挽き肉)が入っていますし。
家であえて合挽き肉でハンバーグを作ることが減りました。

あと、ひき肉は空気に触れる部分が多いので痛みやすいので
新鮮な物を選び、早く使い切りましょう。

お肉のステップ表

中期 後期(前半) 後期(後半) 完了期
鶏ささみ肉

鶏むね肉
鶏ひき肉,レバー,鶏もも肉

牛赤身肉,牛ひき肉
豚赤身肉 合挽き肉
豚ひき肉

豚肉の選び方のポイント

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豚肉は「バラ肉」ではなく、
「ヒレ肉」や「もも肉」がオススメ!
薄切りのものが使いやすいですが、牛肉同様ヒレ肉は
厚切り(とんかつ用)やブロックで売られている事が多いですね!
しゃぶしゃぶ用と書かれているものだと
「もも肉」「肩ロース肉」「ロース肉」で「極薄」な場合が多いのでそれを選んでもいいですね!
使う際は「脂肪」「筋」部分を取り除いて使ってください。

お値打ちな「こま切れ」はいろんな部位が混ざっていて
脂肪部分を取り除くのも大変なので離乳食には不向きです。


豚肉の調理のポイント

脂肪や筋の部分を切り落とす
②茹でてアクをしっかりとる
③食べやすい大きさにカット
とろみをつけたりして食べやすくしてあげる

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朝おはようの前に
「まんま!」

朝起きたら
おはようの前に「まんま!」と発語します。
母の離乳食の支度が間に合わななければ
容赦無く
涙をぽろぽろ流しながら大泣きです。

間違いなく食いしん坊です。


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