離乳食後期(後半①)鉄分不足にご注意!

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さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。
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離乳食後期(後半)
1日3回食です。

離乳食後期になったら気をつけてほしいのが
「鉄分不足」です。
なぜ、後期以降に鉄分不足になりやすいと言われているのでしょうか?
鉄分の多く含まれた食材などをご紹介します、

さかな屋の嫁の第2子(長女)の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後11ケ月で離乳食後期後半

今までのブログはこちらから↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの?
②離乳食初期(1週目)
③離乳食初期(2週目)
④離乳食初期(3週目)
⑤離乳食初期(4週目)
⑥離乳食初期 後半①(初めてのたんぱく質)
⑦離乳食初期 後半②(初めての果物)
⑧離乳食初期 後半③(初めてのおさかなと2回食)
⑨離乳食初期 後半④(中期への移行期)
(10)離乳食中期 前半①(フリージング離乳食と初めての鮭)
(11)離乳食中期 前半②(うどんの選び方,持ち歩き離乳食)
(12)離乳食中期 前半③(初めてのパン)
(13)離乳食中期 前半④(初めての納豆)
(14)離乳食中期 後半①(初めてのチーズ・ヨーグルト)
(15)離乳食中期 後半②(初めての卵
(16)離乳食中期 後半③(後期への移行期)
(17)離乳食中期 後半④(3回食にする目安)
(18)離乳食後期 前半①(初めての卵白と食材の形状)
(19)離乳食後期 前半②(初めての青背魚)
(20)離乳食後期 前半③(初めての煮干しだし)
(21)離乳食後期 前半④(おやき大活躍!)

離乳食各時期の目安量
(1食あたり)

各時期の目安量 初期 中期 後期 完了期
炭水化物 10倍かゆ30-40g 7倍かゆ50-80g 5倍かゆ90g 軟飯90g
うどん50-80g 軟飯80g 普通飯80g
うどん60g うどん70g
ビタミン/ミネラル 15-20g 20-30g 30-40g 40-50g
タンパク質 豆腐25g 豆腐30-40g 豆腐45g 豆腐50-55g
魚/肉5-10g 魚/肉10-15g 魚/肉15g 魚/肉15-20g
卵1/3 卵1/2 卵1/2

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト抜粋

あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない!
という訳ではありません。
目安量を目標に娘の離乳食も進めて行こうとおもいます!



離乳食後期
食材例と注意点

(炭水化物)
●5倍粥から軟飯
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥と
ゆっくり移行しました

●里芋
●とうもろこし
最初は漉すかクリームコーンを使用する
●ビーフン
●山芋、長芋
後期後半に

(ビタミン/ミネラル)
さやいんげん、さやえんどう
水菜、もやし、とろろ昆布

●枝豆
柔らかく湯がいて小さく切る
●れんこん
すり下ろす
●えのき、しめじ、しいたけ、ごぼう
後期後半に
軟らかく湯がいて小さく切る

●果物

(タンパク質)
●大豆製品
大豆

●白身さかな
たら
●青背
さわら、さんま、あじ
ぶり、いわし

●肉
鶏ひき肉、レバー、鶏もも肉
牛赤身肉、牛ひき肉
豚赤身(後期後半に)

※一般社団法人離乳食インストラクター協会2級講座テキスト参照

娘の離乳食
後期後半(11ケ月〜)

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離乳食後期以降は
なぜ鉄分不足になるの?

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赤ちゃんはなぜ後期以降になると鉄分不足になるの?

赤ちゃんはお腹の中でママから鉄分をもらい蓄えて産まれてきます。(貯蔵鉄)
「貯蔵鉄」と母乳や乳児用ミルクからの鉄分で賄えていたのが
9ケ月頃になるとその「貯蔵鉄」が底をついてしまうと言われています。
貯蔵鉄が底をつき始める頃から、鉄分を補う事ができないと貧血になってしまいます。

9ケ月頃というと、離乳食ではだいたい後期ですね。
ですから離乳食後期以降は意識的に離乳食で「鉄分」を取り入れましょう。
と言われるのです。

鉄分不足になるとどうなるの?

鉄分が極度に不足した状態を「鉄欠乏性貧血」と言います。
この状態が3ケ月以上続くと精神的、身体的に発達の遅れがみられる事があると言われています。
具体的には
●言葉の理解ができない
●身長や体重の伸びが少ない
などがあげられます。

こう聞くとママはビックリして、
赤ちゃんの鉄分不足が気になって気になって怖くなってしまいますよね。
でもね、あまり気にしすぎないでください。
離乳食期の赤ちゃんの一時的な鉄分不足は、実は珍しくない事です。
赤ちゃんの1年間の成長は大人の1年間とは違い、それはそれはめまぐるしく激しいのです。
体の急激な発育に鉄分の補給が間に合わないケースはよくあります。


何を気をつけたらいい?

①離乳食で鉄分食材を「意識」する
意識するという点がポイントです。
気になりすぎると極端に与えすぎる場合があります。
ママも鉄分の事で頭いっぱいになってしまいます。
野菜、肉、魚、大豆製品など、それぞれに鉄分の多い食材はあります。
バランスよく離乳食を組み合わせるだけでも
実は結構鉄分は摂取できていると考えていいかもしれません。
「鉄分食材」を知っておくと、食材を選択する際に役に立つと思いますのでぜひ参考にしてみてください。
(鉄分食材例は下記↓に明記します)
ただし、この時期は遊び食べなども始まり親が期待する量を食べてくれるとも限りません。
私の離乳食作りにおいては、1食1食材は鉄分食材を取り入れていこうかなぁという感じで
赤ちゃん自身の食べる意欲を増進させるためにも「手づかみ食べ」に鉄分食材を取り入れる事が多いです。

②赤ちゃんの様子をよく観察する

貧血かどうかを目視で判断するのは難しいですよね。
貧血状態は免疫力も低下している状態ですので
すぐに疲れてしまったり、集中力がなくなったり、
すぐに風邪などひいてしまったり、ふらふら立ちくらみなど。
大人でも上記のような症状になります。
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赤ちゃんの様子をみていて

  • 活気がなかったり
  • 顔色が悪かったり
  • 母乳を吸う力が弱くなったり
  • 瞼の裏が白っぽくなっていたりetc

このような症状が続いてないかみてあげてください。

鉄分食材を取り入れてあげても症状が改善されない場合
定期検診などで相談してみるのもいいかも知れませんね!
地域によっては1歳検診の前、後期頃にも検診が設けられているようですよ。
お住いの地域の検診種類や日程を調べておくといいですね。
それでも心配な場合は自己判断なさらず、かかりつけの小児科の相談してみましょう。
場合によっては鉄剤などの処方で早めに対処してくれるかもしれません。

愛知県西尾市の場合、毎月1回育児相談会が設けられており
そこには栄養士さんや保健師さんがいらっしゃるので相談しやすいですね。
いきなり病院行くのも少し勇気いりますし、大変ですよね。
一人で悩まず、自己判断せず、相談は気軽にしましょうね!

鉄分の多い食材例

「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」について
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↑ヘム鉄

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↑非ヘム鉄

鉄分食材を上手に取り入れてみてくださいね!
少し難しいお話になりますが
鉄分は分類すると「ヘム鉄」「非ヘム鉄」があり、
体に吸収されやすのは「ヘム鉄」と言われています。
体への吸収率は「非ヘム鉄」よりヘム鉄」の方が5、6倍多いと言われていますので
効率的に鉄分を摂取させたいのであれば「ヘム鉄」を選んであげるといいでしょう。
なぜ、こんな事を書くのかというと。
日本人の食生活には圧倒的に「非ヘム鉄」を含む食材の方が多いので、
「ヘム鉄」は意識しなければなかなか摂取できないからです。
大まかに簡単に覚えるなら
動物性が「ヘム鉄」、植物性が「非ヘム鉄」

離乳食でおすすめの「ヘム鉄」 離乳食でおすすめの「非ヘム鉄」
レバー(鶏、豚、牛)
カツオ、イワシ、ブリ、マグロetc
小松菜、ほうれん草、ひじき、青のり
納豆、きな粉、高野豆腐、切り干し大根etc

どうですか?「非ヘム鉄」は
ほうれん草、納豆、ひじきなど、結構日頃から離乳食にも取り入れている食材じゃないですか?
逆に「ヘム鉄」はどうですか?
レバーってなかなか大人の食事にも取り入れられないし
肉食化が進み、魚を食べる機会が減っている現代で「ヘム鉄」は結構意識しないと摂取できないのです。

ほうれん草やひじきなどは「鉄分が多いイメージ」で扱いやすく、手に入りやすいので
みなさん結構使われるかと思いますが、それらの非ヘム鉄はそのままでは体に吸収されにくいので
上手にお助け食品を組み合わせた方がいいです。
「鉄」の吸収をお助けする食材↓
「肉、魚」「ビタミンCを多く含む食材(ブロッコリー、キャベツ、ピーマン、レモン、オレンジなど)」と一緒に摂取する事で吸収が促進されます。
「ヘム鉄➕非ヘム鉄」の組みわせも吸収を高めます。

  • 小松菜➕しらす
  • ほうれん草➕鮭
  • ひじき➕ブロッコリー
  • 納豆➕キャベツ
  • イワシハンバーグ(ひじきや小松菜入れる)

などなど。離乳食でも組み合わせは可能ですね!
ぜひ参考にしてみてくださいね。

レバーについて

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↑豚レバー
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↑鶏レバー

レバーの中で鉄分が多い順は

  1. 豚レバー(13.0mg)
  2. 鶏レバー(9.0mg)
  3. 牛レバー(4.0mg)

※食品100g中(七訂正食品成分表2016)参照
実は私、レバーが食べられません。
でもレバーはヘム鉄で一番効果的ですし、
自分が嫌いだからと言ってこどもに食べる機会を与えないっていうのも嫌なので。
頑張って離乳食に取り入れています。
豚レバーが一番鉄分が多いのですが、、、、
なにせ、苦手な私にとってはとっても臭いのです。
何度もチャレンジしましたが
この独特の風味が美味しいのだと思うのですが。
どう調理しても、味見したくないほど、、、

鶏レバーなら、臭みも少なく味見ができます!
ですので、私は

  1. 新鮮な「鶏レバー」を買い
  2. その日のうちに血抜き(流水で3、4分)
  3. 茹でてすり鉢でする

上記のステップでレバーペーストにしフリージングします。
かぼちゃペーストと混ぜたり
旨味の強い玉ねぎと合わせたりしています。
茹で汁はアクをしっかりとってお出汁としてフリージングします。
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11ケ月
歩き始めました。

ファーストシューズを買っておいてよかったです。
歩きだしたら本当に驚くほど成長が早く感じます。
息子1歳2ケ月、娘は11ケ月で歩き
息子4歳にしてやっとプールに入れるようになり
娘11ケ月で喜んでプールに入りました。
離乳食も
息子は全然食べないで困り、
娘は食べ過ぎて困る。

同じ親から生まれて
こんなにも極端に違うとおもしろいです。
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