(レシピ)焼きあさり

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さかなで家族みんなが健康に!
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター

神田 ひかりです。

旬です!あさり!
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あさりはまず、
焼きあさり!!!

レシピというほどのものではありません。
単純に焼くだけです。

酒蒸しにする方が多いと思いますが
美味しいあさりは特に!
焼きアサリが一番です。
さかな屋の嫁が思う事です。

焼きあさりは
①砂だししたあさりをフライパンに入れて火をつけ
蓋をして焼くだけです。
あさりが開いたら出来上がりです!
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ダッチオーブンでほったらかし!

夕飯作りながらだったのでコンロが足りず。。
さかな焼きグリルに付いていたダッチオーブンで
焼きあさりをやってみました。

ダッチオーブンに底上げしてアルミをひき
あさりを入れ10分ほど加熱。
食べるまでそのままグリルに入れっぱなし。
勝手に出来上がっていました。
めっちゃ簡単で便利です!
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焼きあさりと酒蒸しの違いは
焼きあさりの方があさりの「旨味」をしっかり感じられます!
もし食べくらべできればぜひやってみて下さいね!

我が家は焼きあさり派です(^ ^)


あさりは自然そのもの

三河のあさりは漁獲量全国No1!
おいしさもNO1!とわたしは思っています。
ここ数年あさりが減少してきて
私が嫁いできた約10年前と比べると
値段は倍になっています。

大衆的な素材であったあさりも
今では高級品です。

あさりは自然そのもの。
自然は人間がコントロールできるものではありません。

野菜やお肉、養殖のものなどはある程度コントロールができます。
それでも天候に左右されますが。

全くの天然モノは何もコントロールがききません。
人間のできる事は少ないですが
取りすぎないことと、海を汚さないこと。

このあさりの激減を目の当たりにして
私自身も生活汚水を見直そうと今さらながら考えています。

心の豊かさは
食の豊かさを招く。

あさりの減少で思うことはもうひとつあります。

今まで買ってきてくださったお客様は最優先でさせて頂いておりますが、
絶対量が少ないのでもう本当に
待ち、待ち、待ちの状態です。

正直さかな屋の私でも食べさせてもらえません(苦笑)
値段も驚くほどに高騰しています!
待っでも値段も承知で欲しいと言ってくださるお客様には心からの感謝申し上げます。

ただし稀にこの状況をご理解頂けない方は、早く欲しい、すぐに送ってくれ!と。
正直どれだけお金を積まれても
「無い物は無い!」と言いたくなる状況です。

こういう時に、
お金があっても心の豊かさがない方は
もしあさりがあったとしても譲ってもらえません。
売らないので、買えないのです。
お金があっても。

私はあさりで再認識したのです。
私たちは決してお金持ちではないですが
お金持ちの方々より
いい素材を食べさせてもらっています!

地元三河湾のセリ権を持っている事だけでなく
漁師の方、仲買の仲間と上手に付き合っているからこそ
いい海鮮を買わせてもらえる。
料亭や老舗で扱うような一級品を食卓で食べられる。
こんな贅沢はありません。
感謝しなければいけないです。

海の恵みに。
売ってくださる漁師さんに。
理解して買ってくださるお客様に。
食べたい物を食べられることに。

食べられる幸せは
人生の豊かさに繋がると私は思っています。

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