日本一のいわし削り節有限会社カネカ神田

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いわし削り2個¥1,200(税込)(送料込)

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花かつお2個¥1,200(税込)(送料込)

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いわし削り&花かつお¥1,200(税込)(送料込)

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(店頭渡し専用)選べる2種セット¥864(税込)

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商品説明 静岡県だし屋「西尾商店」のいわし削り節と花かつお

●●国内最高峰「天皇杯」を受賞した「日本一のいわし削り節」
主に九州長崎産の良質な油の少ない片口いわし、ウルメいわしを削っています。
一年の内、限られた旬の時期に原料を仕入れ、低温冷凍での保存により旨みを損なわずに削ることが出来ます。
西尾商店のいわし削り節は濃厚な味と、苦味のないすっきりした旨みが特徴。
蒲原町特産の「いわしの削り節」は旨味が非常に強い削り節です。
※↑西尾商店HPより抜粋

愛知県ではなかなか馴染みのない「いわしの削り節」ですが、原材料がいわしであることから、「かつお節」よりも栄養価が高く、お値打ちに買えて、旨味強いのが特徴です。さかな屋の嫁はなかなかお子さんにさかなを食べさせられないママの悩みをたくさん聞いてきました。そんな悩めるママへの選択肢の一つとして、この「いわし削り節」の活用をご提案しています。小さなおにぎりに混ぜて食べさせるだけで、立派な「さかなごはん」です!簡単で、しかも青魚の良質な栄養素も取れる!忙しいママのお助け食材です。

静岡にあるだし屋「西尾商店」さんの工場にお邪魔して、直接作り手の想いを聞いてお取り扱いさせていただく事になりました。取り扱いスタートして数年、この「蒲原いわし削り」は国内最高峰の天皇杯を受賞され、現在では全国、世界にも羽ばたいている逸品です。
忙しいママの常備品として「いわしの削り節」がご家庭の定番になってくれると嬉しいです。
その他の家庭料理でも活用できます。おにぎり、焼きそば、お浸しや漬物に添えて。大人も子どもも家族みんな揃って「青魚」の素晴らしい栄養素が日常的に摂取できます。

●●手火山式製法「花かつお」
一般的な製法の機械化によって量産されるかつお節と違い、だし屋西尾商店では、職人が手間と時間をかけて製造する「手火山式製法」にて作られたかつお節と近海物の良質なかつお節を使用しています。
かつお節の独特の香りと味を造り出す重要な「燻し(いぶし)」の工程において、江戸時代以来、一番の方法であると認められた焙乾法が「手火山式」です。
「手火山式」は約1ヵ月もの期間、職人が火の具合を確認しながらじっくりと燻される「幻のかつお節」です。職人が体を張って手間暇かけて作るため、今ではほんの数社しか作っていません。
その良質なかつお節をうす〜く削りました。ひとくち食べれば、口の中でふんわりと溶けるような舌触り。そして芳醇な香りと濃厚な旨味をお楽しみいただけます。
「手火山式」とは、カツオを焙乾(ばいかん)する方法を指し、強い火力でじっくりと燻し乾かすことで美味しさを中に閉じ込める技術のことをいいます。非常に手間のかかる方法のため、日本全国でも手火山式を行っている業者は数少ないのです。
すべての工程を職人の手作業で行うので大量生産が出来ず、生かつおから鰹節となるまでに半年ほどの時間を必要とします。直火式ならではの香りの強く、また良質なかつお節ができるのが、手火山式焙乾法の特徴です。
※↑西尾商店HPより抜粋

さかな屋の嫁が西尾商店さんの工場を見学させて頂いた際、この手火山製法の事を熱く語りながら作業場を見せていただいのがとても印象的でした。とても手間のかかる手法ですが、美味しさへの追求と伝統を守り抜く熱い「西尾商店」さんの想いがとても心に響きました。花かつおとして、とても薄く、ふんわり削られています。そのまま食べるのはもちろん、お出汁として使えばとても繊細なのにかつおの旨味がしっかり感じられるお出汁になります!


離乳食インストラクターとして、おさかなのみならず日本の誇るべき伝統文化である「本物のお出汁」を伝えたい!との想いで、大切にお取り扱いさせて頂いております。

※送料は全国一律336円。「クリックポスト」にて発送のため、日時指定はできかねます。ご希望の日にちがあれば備考欄にご記載ください。確約ではありませんが希望日の2、3日前に発送いたします。
3セット以上ご購入をご検討のお客様は、ご購入手続き前にお問い合わせください。送料をおまとめして少しでも送料ご負担がない方法をご提案いたします。


※写真14枚目(西尾商店作り手の西尾夫妻:2019年天皇杯祝賀パーティにて)
※写真15枚目(さかな屋の嫁が天皇杯祝賀パーティにご招待頂き出席した際の集合写真)


内容 名産 元祖蒲原いわし削り(50g入)
職人の魂 手火山 花かつお(40g入)
産地 ●蒲原いわし削り:片口いわし、ウルメいわし(長崎産・熊本産)
●手火山 花かつお:かつおのふし(静岡焼津産・鹿児島枕崎産)
原材料 ●蒲原いわし削り:片口いわし、ウルメいわし(長崎産・熊本産)、酸化防止剤(ビタミンE)
●手火山 花かつお:かつおのふし(静岡焼津産・鹿児島枕崎産)手火山式
賞味期限 2021年10月26日
おすすめ調理法 ご飯にかけたり、おにぎり、焼きそば、和え物、サラダ、出汁など
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存。開封後は冷蔵庫保存
配送方法 常温発送。
クリックポストにて発送のため日時指定はできかねます。
ポスト投函になりますので、夏場はご自宅に在宅している日を備考欄にご記入ください。
希望日確約ではありませんが、ご在宅日の2、3日前に発送いたします。
発送完了メールは配信いたします。
ととBabyと同封不可です。
到着について ご注文から4営業日前後で発送となります。
クリックポスト発送のため日時指定はできません

注意事項

●本製品はえび・かにを加工する同一工場内にて製造致しております
●魚のアレルギーについて
魚は栄養豊富ですが、中毒を起こしやすいヒスタミンが多く含まれている魚や、食物アレルギーが出やすい魚、脂質や塩分を多く含む魚など、体に負担がかかる種類もありますので、十分に気を付けてお召し上がり下さい。
●アレルギー様反応について
古い魚を食べると、食べた直後から3時間後にじんましん、顔の腫れ、発汗、頭痛、吐き気などの症状が起こってきます。この症状は、魚に対してアレルギーがない人にも起こり得ます。当店の商品は一番鮮度の良い状態で急速冷凍しますが、解凍後の取り扱いには十分にご注意くださいます様お願い致します。
商品ご購入及お召し上がりになる際の最終的な判断は、お客様ご自身で慎重にご判断下さいますようお願い申し上げます。異常が現れた場合は、すぐにかかりつけの医療機関へご相談ください。

配送料金について

エリアごとに送料が異なります。以下の表をご覧ください。
発送サイズは商品の種類・数量によって異なるため、お客様のカート内容が確定した時点で自動計算されます。

サイズ Aエリア
関東
信越
北陸
中部
関西
Bエリア
南東北
中国
四国
Cエリア
北東北
九州
北海道 沖縄
80 990 1100 1210 1969 2189
100 1650 1760 1870 2376 2926
120 2200 2310 2420 2926 3806
配達日時指定について

・通常発送はご注文の4営業日前後の発送となります

・到着は発送から翌日〜翌々日となります(遅れることもあります)

・到着日を指定できる商品もあります。各商品ページをご確認ください
(到着日を指定できる商品とできない商品を同時購入された際、基本は通常発送扱いとなります。特別なご要望がある場合は通信欄にご記入ください)

●配送会社提供のお届け時間帯指定サービスをご利用することが出来ます。
・午前中
・14-16時
・16-18時
・18-20時
・19-21時

梱包について

『エコ梱包にご協力ください』

当店ではエコの観点から、過剰包装を控え簡易包装でお届けしております。
また、お客様からの要望が多かった配達後の発泡スチロールの処分に困るという問題を 解決するため ダンボールでの発送を積極的に取り入れております。

お荷物は商品の温度帯に合わせたクール指定で発送しておりますので、配送中の品質はご安心下さい。

商品特性・商品の組合せなどにより、梱包資材(発泡スチロール、ダンボール)を選び発送しております。

ギフト対応について

・お中元・お歳暮などのギフト対応も承っております。

(熨斗の無料サービス)
・商品を購入する際にご希望であれば熨斗を無料でお付けいたします。
梱包資材の関係上、箱内へ同封する「簡易熨斗対応」となります。
・海鮮ギフトセットは専用ギフトBOX等への直接貼り付け「内のし」が可能です。

●ご希望の方は通信欄に以下の情報をご明記ください●
[熨斗の種類と氏名の有無]
①お中元②お歳暮③内祝い④御礼⑤無地のし⑥その他(父の日・母の日など)
例:お中元:(有)カネカ神田
  お歳暮:名前なし
  内祝い:太郎(たろう)
  無地のし:名前なし
  父の日:太郎・花子 連名で
※熨斗デザイン等は選べませんが特別なご要望がある場合は、通信欄にご明記ください。