国産天然の生鮭をお値打ち真空パックにしました。
弊社の「おさかな離乳食セットととBaby」に使用している生鮭の加工時に出た「半端な部分」や「赤ちゃんには少し脂が多いな」という部分をお値打ちに販売いたします。品質は紛れもなく一級品。ただ、形がバラバラなだけ。皮も骨も外してあるので、解凍後はすぐに調理できます。バラはちゃんちゃん焼きにおすすめ！ホイル焼きや、バターソテー、グラタンやパスタにもぴったり！これで自家製の鮭フレーク作ってもOK！使い方は無限大です。
通常弊社は「秋鮭」を使用していますが、今回は、国産天然の生鮭の中でも希少価値の高い「時鮭トキシラズ」を販売いたします。
時鮭（トキシラズ）とは、夏に水揚げされる鮭の名称で、非常に希少価値の高い国産天然鮭です。 通常の秋鮭に比べて、旨味も価格も3倍以上と言われています。
時鮭（トキシラズ）は秋鮭と同じシロザケですが、産卵期ではないため卵や白子がないぶん身に脂がのっているので味わいは最高です。時鮭の中でもランクがあり、弊社の時鮭は（北海道昆布森産）（４kg以上）（※定置網漁）（※活〆）で、非常にランクの高いものを入荷。鮭は「加熱する」という事が基本です。が、さかな屋の嫁は、信頼できる業者から仕入れ、漁法、産地、組合タグ等の信頼度の高い時鮭であると判断しハラミは解凍後、薄くスライスして刺身で食べます。（さばいた後は弊社にて急速冷凍で3日以上保管しアニサキス対策済みですが刺身でお召し上がりの際は自己責任でお願いいたします。）
普段スーパーではめったいにお目にかからない時鮭を気軽に味わって頂けるチャンスです。数量限定、即完売必須。次の入荷があるかも分かりません。是非、この機会をお見逃しなく！

●定置網漁→前浜の海に仕掛けた網の中にときしらずを囲い込み水揚げする方法。この漁法は自然にやさしく、鮭が活きている状態で水揚げされる為、とても鮮度が良いのが特徴。

●活〆（かつじめ）→水揚げ直後に船上で活きたまま締めたもの。首と、尾の部分に切れ目を入れ「血抜き」を施しお刺身用に 鮮度、品質 が向上しさらに稀少品となりなる。

豆知識
別表記「時知らず」と書かれる由来 は、本来獲れる時期が秋なのに季節はずれの夏に獲れるので「時を知らない」という意味から 「時知らず」と書かれます